Segunda-feira, 26 de Dezembro de 2011

RECEITA DE BACALHAU COM NATAS

A foto abaixo é do almoço que preparei para o dia de Natal: Bacalhau com Natas.

Segue a receita deste delicioso prato

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INGREDIENTES

4 postas de lombo de bacalhau

4 batatas grandes cortadas em cubos

3 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

250 ml de leite

250 ml de creme de leite

200 ml da água em que se cozeu o bacalhau

Azeite

Sal

Gotas de limão

2 colheres de sopa de manteiga

40g de farinha de trigo 

Queijo ralado

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MODO DE FAZER

Em uma panela com água cozinhe o lombo de bacalhau por 10 minutos e retire 200ml desta água. Deixe esfriar e retire as espinhas e a pele, deixando o bacalhau em lascas. Reserve. Frite as batatas em óleo bem quente e coloque em uma vasilha com papel absorvente. 

Em outra panela prepare as natas: derreta a manteiga e adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre, e colocando aos poucos a água de bacalhau. Depois coloque o leite, mexendo bem, e o creme de leite. Coloque umas gotas de limão e um pouco de sal e mexa até ferver.

Refogue a cebola, o alho e a folha de louro. Depois de refogado, junto o bacalhau e misture bem. Coloque as batatas fritas e misture novamente. Adicione 2/3 das natas e misture muito bem.

Pincele o fundo e a lateral do pirex com azeite e coloque o bacalhau espalhando bem. O que restou das natas coloque sobre o bacalhau espalhando muito bem. Por último, coloque o queijo ralado de forma que cubra o creme. Leve ao forno bem quente por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Está pronto.

 

publicado por Luiz Paulo Pina às 03:04
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